平貞盛 下河辺正義 土岐胤倫 伊奈忠治 桜井庄兵衛 杉野翠兄 一力長五郎 木村安兵衛
木村安兵衛
河内郡田宮村（現：牛久市田宮町）生まれ。川原代村（現：龍ケ崎市川原代町）の木村家の婿養子となります。たび重なる小貝川の水害で農業に見切りをつけ、江戸へ出て、津藩の仕官市内見廻役御蔵番などを務めました。
明治になり、東京府で太政官出仕授産所（保護施設）の所長だった義理の伯父を頼って、そこの事務職となります。授産所で長崎でオランダ人宅のコックを務めた梅吉と出会い、明治2年（1869年）、東京の芝区日陰に、木村屋の前身となる文英堂を創業しました。資金はなかったが、文（妻）の蓄えで開業したそうです。この年の火災で店を焼失し、翌年には京橋区尾張町（現：中央区銀座）に移り、屋号を木村屋に改めました。
焼け残ったのは石で出来た石釜だけだったが、次男の英三郎や、パン職人の武藤勝蔵の協力で営業を再開し、明治5年（1872年）には、軍隊食として洋食を取り入れていた芝新銭座（現：浜松町）の攻玉社（海軍兵学校への予備校的存在）の御用達となります。9月に新橋・横浜間に鉄道が開通すると駅構内に販売店を出し、また脚気の治療食として効果があるという風聞の助けもあり、商売は繁盛しました。明治6年（1873年）2月には再び大火で店を焼失しました。
銀座が煉瓦街として再開発される最中、仮店舗での営業中には日本人に受け入れられるパンの研究を行い、饅頭にあんが入っていたことからヒントを経て、あんを入りパンを作る事にしました。小豆餡をパン生地でくるみ、外は西洋で中は和風、発酵に酒種酵母を使用した「あんパン（酒種あんぱん）」を開発しました。
明治7年（1874年）本格的に販売を始めると反響を呼び、翌・明治8年（1875年）には、縁のあって旧幕臣の山岡鉄舟の仲介で、隅田川花見で明治天皇が向島の旧水戸藩下屋敷訪問の際に、木村屋のあんパンが茶菓子として献上されました。このあんパンは真ん中に桜の花びらの塩漬けをあしらったもので、天皇・皇后、特に皇后から気に入られ、宮中御用達となりました。あんパンを食べた明治天皇は「ひきつづき納めるように」と伝えられたそうです。
山岡鉄舟との縁で、あんパンを静岡で隠居生活をしていた徳川慶喜にも献上したそうです。